visit-to annecy

European - brides

International marriage agency

Email:

european-brides@hotmail.fr


Mobile: +(33) 6 72 99 43 78

Skype:  European-Brides

             European-Brides-Rus

Анси


Во время проживания в регионе Овернь-Рона-Альпы, для того, чтобы провести прекрасный уик-энд, я часто думаю о поездке в город Анси. У этого туристического города много преимуществ, и по многим его аспектам Анси можно сравнить с Брюгге в Бельгии. Центр города состоит из рыночных улиц, окаймленных каналами для стока воды из озера Анси.


Если вы решите прогуляться по этим улицам, первая задача - найти свободное место для парковки вашего автомобиля. Центр города очень привлекателен, но из-за большого количества туристов не приспособлен для автомобильного движения. Кроме того, этот город, очень активный и его экономика ориентирована на туризм: регулярно проводятся мероприятия и рынки на берегу озера.


Летом,благодаря своему огромному озеру в окружении гор и лесов, у вас будет двойное впечатление от отдыха: как на море и, в то же время, в горах.

Le palais de l’Isle (Дворец острова)


Прогуливаясь вдоль каналов, вы не сможете пропустить его.


Дворец острова выполнен в форме веретенообразного ограждения, которое тянется по маршруту острова. Его старейшим ядром является главное здание, построенное в конце двенадцатого века или начале тринадцатого века, около 12-ти метров. Доступ к нему осуществляется по двум мостам; ранее двое ворот закрывали доступ. Сегодня мы все еще видим отсутствие южных ворот, а северные еще существуют.


Первый этаж разделен на четыре сводчатые полукруглые комнаты. На первом этаже находится большой зал для аудиенций и потолок, фасад которого открывается лоджией. Она преодолевается двумя другими этажами. В XV веке к этому жилищу была прикреплена винтовая лестница. Современный корпус «подземелья» был частично перестроен в XIV веке, а также сооружения, которые его поддерживают. На первом этаже, между тюремными воротами и дворцом правосудия, имеется аркада, ныне застекленная. Она является «местом закона», где были сделаны официальные прокламации.


Внутренний дворик, на востоке, отделяющий это «подземелье» от треугольной часовни, окружен уборными. Тюрьмы расположены вдоль ручья Тиоу на трех этажах над жилищами тюремщиков и кухней. У адвокатов были свои офисы, сгруппированные в нижнем здании, называемом «заграждения», расположенного на севере.

Международный фестиваль анимационных фильмов Анси, созданный в 1960 году, проходит в начале июня в городе Анси, Верхняя Савойя. Сначала фестиваль проходил каждые два года, а с 1997 года стал ежегодным.


Фестиваль предлагает официальный выбор панелей анимированных фильмов с использованием различных технологий: мультфильмы, вырезка бумаги, пластилин, остановка движения, 3D ... Классификация в разных категориях.


Этот фестиваль имеет важное значение для движущегося изображения. Параллельно с соревнованием каждый вечер проходят мировые премьеры, ретроспективы, встречи с авторами фильмов, посвящения, выставки, проекции.


Гастрономия региона


Как и в большинстве горных регионов, кухня часто адаптируется к суровым зимам, требующим высококалорийных блюд. Поэтому местные блюда адаптируются к холодному сезону и, в основном, изготавливаются из плавленых сыров. Верхняя Савойя известна также своим производством молока.

Как и во всей Франции, еда очень кодифицирована (для француза самое священное - это настоящая еда).


Еда в ресторане разбивается на:

Закуски: блюда, подаваемые в очень малых количествах, предназначенные для того, чтобы поднять аппетит для приема основного блюда

Основное блюдо: это блюдо, которое позволяет вам насытиться


Сыр: тарелка с несколькими сырами, по вашему вкусу, с хорошим хлебом


Десерт: сладкое блюдо, завершение еды.

blog russe page 1

Женепи́ (фр. Génépi) — традиционный крепкий альпийский ликёр. Вырабатывается путём настаивания спирта на травах рода полынь (таких как Artemisia genipi [syn. Artemisia spicata], Artemisia glacialis, Artemisia umbelliformis (Полынь альпийская) [syn. Artemisia mutellina]). Данные травы произрастают в Альпах на высоте 2400—3500 м и у местного населения также называются „женепи“.


Напиток обычно имеет бледно-жёлтый или зелёный цвет, сладковатый вкус, пряный аромат; крепость — 40—50 об. %. Употребляется, как правило, в конце трапезы как дижестив. Считается, что женепи способствует улучшению пищеварения. Часто в состав кофе по-вальдостански (местный напиток) входит напиток женепи.


Женепи довольно распространён во Французских Альпах, в Савойе. Также известен в северо-западной Италии (Валле-д’Аоста), в ряде районов Швейцарии. Существует ряд производителей, вырабатывающих женепи промышленным путём, однако значительное количество ресторанов в регионе вырабатывают собственный ликёр.

Раклет (фр. Raclette; от фр. racler — скоблить, скрести) — швейцарское национальное блюдо, которое, как и фондю, готовится из расплавленного жирного сыра. Используемый для раклета сыр часто носит одноимённое название.


Первые упоминания о блюде содержатся в монастырских рукописях кантонов Обвальден и Нидвальден, рассказывающих о питательном «жареном сыре», который готовят пастухи в Альпах в Вале. Пастухи клали головку сыра близко к огню и соскребали медленно плавящийся сыр. Современный раклет сервируется с картофелем, маринованными огурцами, мостардой, различными видами ветчины. Существует множество сортов сыра для раклета, который выпускается с чесноком, красным перцем или из козьего молока. Современный раклет готовится в специальной настольной печке — раклетнице, для соскребания готового раклета существует специальная лопаточка — раклетный нож.

Tartiflette  (Тартифлет)


Тартифлет-это запеканка из картофеля, бекона, лука, на которой расплавляют du reblochon, сыр родом из Пейс де Савойи, изготовленный в Арави и в долине Арли.


«Tartiflette reblochon или reblochon of Savoie» получил красный товарный знак 9 октября 2014 года.  Чтобы быть сертифицированным красным товарным знаком, l 'AOP Reblochon de Savoie должен быть единственным сыром в блюде и составлять не менее 20% рецепта.


Кроме того, продукт следует выпекать в духовке.

Анси-Annecy

Le Berthoud


Berthoud это савойское  блюдо на основе сыра Abondance и белого вина.

Этот рецепт родом из региона Шабле.


Предание гласит, что первым, кто разработал этот рецепт, был человек по имени Жером Бертуд, также названный Гертом Бертаде.


Одни утверждают, что он был владельцем кафе в Тононе, а другие, что он был из d'Abondance.

Les bugnes  Хворост (печенье)


Основными ингредиентами хвороста являются мука, яйца, сливочное масло, сметана (или молоко) и сахар. В классическом рецепте в тесто добавляются водка, ром или коньяк.


Хворост можно приготовить двумя способами — из обычного (крутого) или жидкого теста.


При первом способе замешивают крутое тесто и, выдержав около 20 минут, раскатывают тонким слоем. С помощью ножа или форм изготавливают заготовки. Полученные изделия обжариваются в кипящем масле, затем выкладываются на бумагу, в которую впитываются излишки жира.


Второй способ заключается в том, что приготовленное жидкое (как правило, с большим количеством молока) тесто постепенно вливают в кипящий жир или масло, придавая изделию таким образом определённую форму. После приготовления хворост выкладывается на блюдо или салфетку. Иногда для формования жидкого теста используются специальные приспособления.


Хворост украшается изюмом, орехами, посыпается сахарной пудрой или порошком какао.


La tome de Savoie    Том-де-Савуа


Сыр производится круглый год и он имеет разные свойства, в зависимости от того, чем питаются коровы — сеном зимой или травой летом. Для удаления влаги сыр слегка прессуют, благодаря чему он становится твёрдым и упругим, а также может дольше храниться. Сыр созревает в подвале в течение 10 недель.


Головка сыра, покрытая толстой серо-коричневой корочкой, имеет форму цилиндра диаметром 18-30 см, высотой 5-8 см и весом 1,5-3 кг. Корочка несъедобна, имеет пятна натуральной плесени жёлтого и красного цвета. Том-де-Савуа отличается низкой жирностью — 20-45 %. Мякоть нежная, упругая и слегка солоноватая и имеет небольшие «глазки». Сыр имеет слегка «сырой» запах и вкус с фруктовыми и травяными тонами.


Том-де-Савуа подают вместе с колбасами, фруктами и хлебом. Лучше всего он сочетается с савойскими винами или винами Côtes de Beaune.

Список основных блюд из региона Савойя

 La fondue Savoyarde (Савойское фондю, родом из Швейцарии).


 La fondue Savoyarde - это региональное блюдо из савойской гастрономии на основе плавленых сыров и хлеба. Он изготовлен из местных продуктов, таких как Comté, Beaufort, Gruyère de Savoie или Emmental de Savoie.


С ростом зимних видов спорта и альпийского туризма в 1950-х годах La fondue Savoyarde стал популярным кулинарным рецептом во Франции.



Irina MIRAMONT


European-Brides

http://www.european-brides.fr

http://www.european-brides-rus.com

European-Brides est une agence matrimoniale enregistrée à SOFIA (Bulgarie)